A Brut Nature kategória úttörőjeként, az Ultra Brut a szárazsági fokbeállítása nélkül készül. Champagne valódi esszenciájának kifejeződése, melyet “a nagyszerű cukor nélküli bor” néven ismernek. 1981-es piacra kerülése óta az Ultra Brut a Laurent-Perrier Ház szakértelmének igazi arcát szemlélteti.
A pezsgő nagyon halvány színű és kristályosan csillogó.intenzív és komplex illata számtalan aromát tartalmaz, például gyümölcsös (citrusfélék és fehér húsú gyümölcsök), virágos (lonc), és jódos jegyeket, melyek a frissesség érzetét keltik. Ezt a meglepő mélységekkel rendelkező, könnyed és kifinomult pezsgőt tiszta ízek és tartós, hosszú lecsengés jellemzik.